陈宓对小秦的小人行径并没有太大的反应，因为他在🍳🌊思考更重要的问题。
他对醉仙楼这个品牌的定位是中端餐饮⛚🚻😥品牌。
当然醉仙楼本身也很难上高端，樊楼是汴京甚至大宋所有的酒楼都无法超越的对象，醉仙🅫楼若是☺想要在这上面做功夫，基本上是事倍🁹功半。
所以不如g脆将档次稍微降一降，就走中端路🝵线，以相对便宜的消费、🎫🔂让人感觉到舒服有面子的服务🔓、吃起来相当不错的菜品、走进来感觉舒坦的装潢，这些方面做好了，醉仙楼就能够屹立不倒。
小秦虽然呵斥他，但的确指点出不少问题，他在g活🍳🌊的过程之中，发现员工偷J耍滑的不少，工作态度只能算是一般。
到了中午的时候，陆陆续续有客人过来，陈宓是新人，没有🐈♤资格去接待客人，只能g一些传递饭菜的活。
这时候他又发现了一些问题。
他发现，堂倌们炫技式报菜名的🂣🐪方式，并没有多少客🍳🌊人露出满意地神sE，甚至有人不断地询问菜品，有的实在听不太懂，只能随意地点几个，有的嫌弃菜名太多，会打断堂倌报菜名，直接点菜，或者直接让堂倌安排。
这个发现让陈宓很感兴趣。
後世的菜单🉃🄭点菜在这个时候不是没有，但在这些大酒楼却不被采用，他们认为这是🉠🈪上档🍠🉢次。
但这种上档次在陈宓看来却是有点傻了。
人的听力不都是那麽好🁘🆁的，一连串上百个菜式报出来，谁能够记🛠🝳🏋得住，既然记不住，🅤🈠那该怎麽点菜？
更何况如果有外地客人到来，人家就能⛚🚻😥够听🅧得懂开封🍳🌊话？
在陈宓看来，这种炫技纯粹🖖就是给👜客人制造障碍的。
人家樊🄁楼用这种方式，那是因为人家是真高端，去那里消费的人对价格不敏感，🛩🞿🙻他们就听个乐呵，听完之後，直接🂽🔎⛋一挥手说你们安排就是。
到醉仙楼的人，本身就是因为承担不起樊楼的价格，才退而求其次来到这里，对价格相当敏感，☺却要经受这种不方便，这明显就♰是设置障碍了。
另一个问题是，菜品太多了！
对於酒楼来说，菜品多是优势，但对於醉仙楼这☺🄟种酒楼来说，菜品一多，便对後厨、後勤的能力提出极高地要求。
对於厨师来说，专JiNg做几十个菜是有可能的，但如果🐈♤要做一百多个菜，那对厨师的要求就太高了。
後厨一般有好几个厨师师傅🖖，一人负责一些菜品☺🄟，菜品越多，师傅就得增多，成本就上去了。
後勤采买也是🅌如此，几十个菜和一百多个菜的的采购的难度量级也🍢是不同的，造成的浪费也🐲🃰会更多，成本也是很难控制的。
陈宓将🄁这些东西一一记录下来，才半个月的时间，就记录了🐈♤厚厚的一本。
在这个过程之中，陈宓意外发现了小秦虽然在针对他，但他的业务能力也是相当过y的，便萌生了将🔓其收为己用的心思，毕竟开店可是需🚫要有自己人的。
……
“你要收服那个家伙？”