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到了将近🙞🚪中午🝉的时候，顾安柠就着手🐺🄽在厨房里面开始教导着里面两个妇人弄着汤底。
然后再吩咐两个丫鬟🜣去地里🖳面🙃🇬🛬摘一些生菜回来。
可惜，🜃⛈😙家里面🝉现在还没有菌类，如果有的话，那就更好了🗴☍。
让她们都去将至及要的东西准备上，顾安柠拿来了一把刀把那只羊身上的八大部位给分割💢📟了出来。
所谓的八大部位也就是黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊🝊磨裆、羊三🁋🄋叉、一🍱头沉、羊腱子。
黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色，相😉⛉当漂亮🝊。
它与磨裆肉相连，形如两条相连的🁊黄瓜。🌡🀫⛙肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。
羊里🟋脊，也就是📖🚳🗚羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉。⚄🎳🕎
它的纤维细长，肉质较瘦，但却是有着一个不好的，那就是久涮易柴。不过，🝚🝇它🍱纯瘦，口感嫩。
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
这一部分的🂑🎅肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。
羊筋肉，它和猪蹄筋是一样的，羊筋🐺🄽是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。
白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很🁓🅛美。
羊磨裆，羊磨裆就是臀尖肉。它质地松软，因为靠羊尾的部⚄🎳🕎分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。
羊三叉，羊三叉其实是后腿🖳上部，整块肉形🎝成一个“😀Y”字形，所以称为三叉。
一头沉，一头沉是羊大腿外侧🙃🇬🛬的一块肉，它瘦🌐♵🌴肉占比高，肉质更嫩。
羊腱子，腱子🝉肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的😑⛝，内藏筋，硬度适中，纹🁋🄋路规则。
不过，能用来涮锅的羊🙒腱🇽子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味🍱最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。
对于这一个一个的部位，顾安柠🛫可谓是无比的了解，因为她可是学☁☃☘医的。
拿来尖刀，顾安柠一块🙒一块地将之剃了出来。
虽然一顿是吃不完的，但可🖳以分上好几顿也无妨。
这一剩下的那些，顾🜣安柠打算用来烤羊肉串🎝，🌐♵🌴在冬天里吃烤羊肉串也是一件美事。
剔着这些肉，顾安柠心里在美滋滋地想着。
一旁的下人们见到小姐她在这只羊身上剔了好几块肉出来，她们虽然是想要上前去帮忙，但☾小姐说过她自己♦来，所以就在一旁看着。