看着这么疯狂的纪菲,陈宣有些🛎不解:“没有必要这么紧张吧,幼苗,这些时间又不🗠会坏。”
纪菲羞恼的白了他一眼:“你还真是心大。要知道,这可是目👿前我所见过唯一能媲美龙井的🏽🟦🟙茶🜺🖼叶幼苗了,可不能损坏!”
“龙井?”一瞬间,冷汗从陈宣的背后冒了🃬🚼😪出来,这个世界连👿龙井都,自己刚刚真的是好险,甚至还动过要🆔🏐🙑购买龙井幼苗的念头。
如果自己真的这么做了,那肯定是血亏啊!还好自己克制住了贪念,否☙⛜则真的不堪设想。
“怎么?你竟然没有听说过龙井?”
“没,只是刚刚在想事情🀴。”陈宣尴尬的笑了笑,为纪菲科普起了碧螺春,“这个茶树我打算叫他碧螺春,而经过我的测验制作主要工🆭序为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。”
“这么多道工序吗,能不能详细给我讲讲?”🟖🝇纪菲好奇的盯着👿陈宣,期待😛着他的下文。
“当然🎸没问题。”陈宣清了清嗓子,开始⛢滔🃬🚼😪滔不绝地讲述了起来,“
碧螺春碧螺春茶每年🅧春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至👿清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“🏎😺🆘雀舌”。
采摘时,通常选🏩🜳择芽叶初展、芽长2厘米左右的嫩芽为🃱🛤原💊🐈♠料。
采摘完以后要杀青。
要准备一个锅,把锅内加热至190℃-200℃时,投入500克左右挑拣好的茶叶,用双🜺🖼手翻炒,以抖为主。
然后,将🛻⚁锅温控制在70℃-75℃,采用抖、炒、揉三种手法交替进行随着茶叶中水分的挥发,逐渐形成条索,我愿称之为揉捻。
接下来就是翻炒,这一过程是形成碧螺春螺状卷曲、绒毫满披👿的关键过程,历时13-15分钟,此时锅温是50℃-60℃,一边翻炒,一边用双手将茶叶揉搓成小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,绒毫显露,搓⚍团显毫后的茶叶达八成干左右。
最后一个步骤,将采用揉、炒的手法交替进行,但是动作要轻柔一些,主要是为了固定形状、继续显毫和蒸发水分。当茶叶达九成干时,起锅将茶叶摊放在桑🇲🜟🃞皮纸上,放入锅中,以文火烘干,此时锅温是30℃-40℃,共耗时6-8分钟。烘干后的茶叶含水量在7%左右。
制成之后,茶叶条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠。且色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽。”
“被你这么一说,总感觉这碧螺🛎春茶就像神仙喝的琼浆🃱🛤玉液一样了。”纪菲半开玩笑半询问道,♲“你制作出来过成品了吗,还是说这些只是你的一个想法?”
纪菲的这个问题很犀利,一下就🛎问到了陈宣的软肋。
陈宣这些也只是照本宣科的根据系统给他的记忆说的,自己还真的从来没有尝试🔗过。
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