只是，让他们觉得奇怪的是，一般来说，厨师长😺🆚期握着刀柄，右手虎口还有食指左侧应该有厚实的老茧才对。可这位关飞先生的手嫩白如豆腐，刚才一番用力，虎口竟被磨得发红，这就让人理解不了。
他们那里知道，关飞同志在一周以前十指不粘阳春水，从来没有下过厨房。为🙌了和照顾生病的妻子，为了修复夫妻关系，他才平生第一⛑🙰次握起了菜刀。
说来也怪，在拿起菜刀的瞬间，他有种古怪的感觉，就好象这刀变成他身体的一个部分，指哪打哪儿。食材在他刀下非常听话，像切成什么形状就能切成什么形状，☜⛻🟤想切成什么🏓尺寸就且成什么尺寸，他很享受这种酣畅淋漓的感觉。
有的时候关飞就在想自♵🌯己前💔👨世说不定是江湖中的刀客大侠，雪🈰🂀山非狐、胡家刀法、胡一刀，自己骨子里就带着技能。只不过，法律社会，没有行侠仗义的机会，只能下厨。
他不但刀工出色，双手也变得分外灵巧，感🛦🞧🖥觉解锁了一项新技能。
馅料和🆛🐓⛆好后，接下来就是用网油将其包成春卷模样，裹上干淀粉。
只见他肥胖的手指轻若无物，一触及收，转眼十几个卷就裹成。再看他的手指，🔞🁳竟干净得如刚洗过一般。
再接着就是下油锅炸。
关飞一边做，一边对旁边的小裴说“这道网油卷的关键是火候，不能过火，否则一炸焦就会带着苦味；但是，炸的☼时间也不能太短，否则就不能起酥。那么，该怎么掌握呢，等到油温到六成🛎🛑🛧，然后换小火慢慢炸，直到皮变成淡淡的金黄色，油温把馅料的香味勾出来。”
这些都是他在网络美食视频看到的。
自从开始🃵🜅学习厨艺，关飞对这活儿突然有了强烈的兴趣。
中年无所好，惟爱食与味。
妻子不理睬他，在赔护的过程中，实在无聊了他就没日没夜的看视频，看得饿🙌了，就跳起来跑厨房里照样🝂做一份。现在病房的厨房里堆满了各色食材和天南地北的调味品，到处都是油烟味。
道理很简单，油温六成，可什么程度才到六成热，这都靠经验。🏙中餐中大的问题是没有数据标准，不像西餐，直接告诉你需要多少摄氏度，这道工序需要做几分钟。
因为，一个好厨师靠实♵🌯操，靠无数次反复实验。
不然，🆛🐓⛆就算把所有的程♵🌯序告诉你，刚开始👙上手去做也得砸锅。
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