春和景明，一碧如青。
赵家后宅里最近安生了不少，因着赵长乐这些日子大都待在玉食楼，晨出夜归，只差恨不得🜾🇰连寝房都🗡搬将过去。庄氏也不⛘🚫知在盘算些什么，赵长乐不在，便也没大闹了。
“玉食楼最近有什么动静啊？”
后院东南宅邸中，婆子许妈妈正在为赵家老太太捶肩，听了这话，便压低了声音道，“奴才早前已派人去玉食楼看过了，也不知那赵长乐葫芦里头到底卖的什么药？自🅙前不久⚚💁她喝退那些个上门的债主后，每日里都闭门谢客，这都快半月过去了，也没见她张罗重新开张的事宜！”
祖母王氏哂笑一♹🍐声，“长乐这丫头古🇺🝨🍭灵精怪，若那玉食楼真被她盘活了，也是我给她的机会，她不得不继续孝顺我。若是没有，就由得庄氏🞻和瑶儿卖了去。庄氏身为妾室，没资格管家，这卖得的银子，不还是要我这个当家主母握着？”
许妈妈连连点头，“老太太说的是。”
＊十日前，玉食楼，后厨伙房。
长乐这天穿了件翠纹🖊窄袖布裙，发髻高盘，脸上也未施粉黛💳🕾🏋，但反倒多了几分娇俏明媚的样儿，丫鬟木霜也穿了做事的轻便衣衫，手里拎了个木桶，跟在长乐身后。
长乐这些天费了不少功夫，才终于召集了玉食楼一干准备散伙的肆厨，笑盈盈地冲他们道，“🈝今天我把各位叫💟来这🃴⚣里，就是想与诸位共同协力，重振咱们的玉食楼！”
这些个厨子却不以为然。
尤以为首的那个资历最老的张师傅🈛⚥📣为甚。他见长乐不过是一个小女子，便眼皮一翻，没好气🜾🇰地道，“小姐，你可别白费功夫了！自打赵📜☎掌柜的病了后，玉食楼已经几个月没发出过工钱了，这儿啊，我可不想待了！”
赵长乐微微一笑，从腰间取下一个钱袋，高高举起来冲厨📙子们晃了晃。
这是她之前🛞从庄氏等人那儿扣下来的月🝴供，不多，却也不少。
厨子们见了银子果然眼神一亮，伸手就要去拿，长乐却将钱袋一收，“想从我这儿得钱可没那么容易。从今日起到🃴⚣月尾，你们必须听我安排，我要对你们进行特殊训练。🀢⚉”
“训练？”这帮厨子皆面面相觑，🈛⚥📣“🇺🝨🍭什么🍋🆡训练？”
“训练的🆣内🛞容嘛，有🖊很多。最先的一项就是切菜的刀法。”
张师傅瞪大了眼，“切菜？我们这帮人可都是玉食楼的老伙计😢了！旁的不说，颠勺也颠了个十几年了！怎会不懂🔂切菜？你…你这摆明了是在取笑我们！☟🀦⚪”张师傅本就不服长乐，现下也来了脾气，“我们不干了！”
“对，不干了！♹🍐”其他人听张师傅这么说也纷纷附和。
“行，既然你们说你们会切菜，那不如我们来比☉试比试！木霜这儿有两条新鲜的鳜鱼，张师傅，我们🗡就比谁做的更好吃，⛘🚫你敢吗？”
“比就比，我还怕你个黄毛丫头不成！”🍋🆡张师傅受不得激📙，立时撸起袖子，捞起桶里的肥鳜鱼，张罗其他人生💟火起灶。
大约一个时辰左右，两人都做好了一道清蒸鳜鱼。但无论是从品相还是从味道🝨🍫来看，长乐做的都要远远好过张师傅。
长乐见大家尝了之后都不作声了🜙🂡🐑，抿唇一笑，“厨以切为先，切菜也是有学问的。不同的食材需根据其做法、配料、还有品质切成不同的形状，不同的大小，切时所需力道也都不一。就我们方才做得那道菜来说，鱼肉质细易碎，切时要将鱼皮朝下，顺着鱼刺的形状用🅟🇱刀口斜切，才能最大程度上保证鱼肉的完整和口感，张师傅你那样直切，破坏了内里的肉质，这味儿自然是要差上许多。”
“她说的似乎有些理儿！”
“可不是，我做了这么多年菜，第一次知道切菜还有🝗此等讲究！”
厨子们都垂下了头，窃窃交谈，这时，伙房内一个十七八的少年蓦然开了口，他长得圆脸大眼，模样机灵，“赵姑娘说得没错，我们该听她的！索性玉食楼已经这样了，倒不⚚💁如跟在赵姑娘后头干上一场，有她这样的能人在，我们还怕玉食楼不能重新揽客生财吗？”