备餐其实并不难，都是速冻好的食材，有些🕭🌸甚至都是提前腌制过的，备餐的时候只需要加速化冻，然后按照要求放在油锅里炸，或者是放入烤箱里烤就可以。
甚至每一种炸多久、🖕💟📉烤多久，都有规定好的时间，操作的人不需要会厨艺，只需要会操🟈🛎作机器设备就可以。
这也是西式快餐保证口味统一的根本原🆂🌭因🂌，一切都是工业化的流程，什么都制定好了，只要按照步骤来，味道基本一样。
后厨的负责人见刘常青来了，便急忙问他“老板，🁢咱们午餐按什么🔫量准备？”
刚开业的时候，刘常青踌躇满志，总觉得自己这家餐厅一定可🚲🗕以爆火，所♼🍰以开业第一天的那顿午餐，他让后厨多备餐，以应对客人很多的局面。
结果那天中午备的餐，在保🌪🁽温箱里放到晚上也才消耗了一小半。
因为已经化冻再加工，这些食材最后只能浪费掉了，着实给了刘常🔫青很大的打击。
在电视台的生活频道投了广告之后的第二天，他还是♙让后厨多备餐，结果只是重演了开业那♡天的经历。
现在，刘常青也有点犯愁。
怎么备餐？
备多了，如果客人来的少，浪费；
备少了，如果客人来的👓🈛多，你后续的食物跟🕭🌸不上，口碑🅣就完了。
关键问题是，这个网站，真🌪🁽的会有很好的效果吗🗡🝋？🁢
刘常青犹豫了两三分钟，最后一咬牙、一跺🕭🌸脚，说“多备餐！量就跟开业那天一样😭🄩！”
后厨负责人急忙说“🖕💟📉老板，🌪🁽会不会太多了？”
“♎😙没事。”刘🍏常青说“这么多钱都亏了，不在这一点，万一好🚲🗕不容易吸引来的客人不满意，那损失就更大了。”
后厨负责人🄧⛧🜮这才♘点了点头“好，我这就安排。”
后厨备餐的时候，刘常青监督了一下大堂内员工的卫♙生打扫情况。
他是个一丝不苟的人，对自己、🍄🅥对餐厅的要求都很高，地板、桌椅、餐具的卫生他都非常关注，比一般餐厅老板要用心的多。
转了一大🅍🅐圈，发现了几个小问题，监督员工整改过后，刘常青在后面狭小的小办公室休息了一会儿。
十一点半开始营业，以往的经验，整个午餐黄金时🁢间段，也就是从十一☼点♼🍰半到一点半的这两个小时，多了说也就十二三个客人。
刘常青暗想，今天中午能🔡做到二十来个客人，自己就满🅣足了，这证明新世纪网吧论坛和聊天室的广告真有用处。
晚上的黄金时间段比较长，从六点到九点，平时一共也就能有二十🔫多🁋个，到不了三十，今天如果能做到四十，自己也就满足了。
十一点刚过了几分钟，一个服务员🗅领班跑过来对他说“老板，有🝁几个客人想现在吃，咱们接待吗🏯🝨🍪？”
刘常青看了看时间，十一点零五分，这就开始上客了？