宰杀母鸡取出的腹中卵蛋，这就是先天，烹饪得🙈法，不是人间味道；等到鸡生下蛋来，那就是后天了，虽然多了人间烟火🁾🙱气，却再也没有了先天之妙
这泡🐗⛫发的鸭掌，又何尝不是如此？可惜很多人却忽略了这一点。”
用黄酒泡发了近二十四小时的鸭掌涨大了足足几围，🙠涨得如🂉🌺🄉同小孩手指一般粗壮，
按照王海滨的做法，是要取出后先用黄酒冲洗，再用清水冲洗，然后抽出主骨负筋，一并🞻🙚舍弃不用，只取鸭掌的那层皮来入菜。
可周栋却没有这样做，抬手向美女主持示意了下：“主持人，下面的操作涉及到🗊🙹这道菜的不传之秘，请关闭高清摄⚜像头的近距离拍摄，只用远镜头。”
这是选手的权力，可以选💠📍🙢择🆀🌚高清摄像头程近距离跟拍，也可以要求在适当的时候改为近镜头。
毕竟有很多菜的做法是不外传的，甚至是传男不传女、传内不传外，更别说是‘天梯鸭掌’这类失传的🕺古菜，每一道成功还🂵📌原出来，都是可以申🆃🌻🄑请‘非遗’的存在。
“只取鸭掌皮的爽脆口感，却忘记了其中的🀼先天之妙、之香，这不是舍本逐末麽？
可惜就连王海滨老📣🜨🄨先生，也忽略了这一点，或者说是以他的手法，也很🎳🕊🇾难做到？”
周栋并没有直接抽去鸭掌的主骨附筋，而是手掌虚握🙠鸭🍩掌，拇指和食🞓指按在骨筋的位置上，仿佛在用力按摩。
看📞🜂似按摩，其实是在用一种巧力，既不能损伤到鸭掌外皮，🂉🌺🄉又要将已经被黄酒泡发到接近酥🗽♠软的鸭骨暗中捏开，让其中为数不多的骨髓，渗入鸭掌！
骨髓是‘内神之主、血脉源头’，当为⚐🐢🁦先天！🚲🗕
而且周栋的取法是让其🁷不离鸭掌本体、不与外物接触，否则也会失了先天之妙。
只有尽取先天，才📣🜨🄨可以做出周栋所说的‘🖳🖯不属于🙈人间的味道’！
这种手法看似平淡无奇，其实是在用巧力捏出骨髓后，辅以‘传说级洗菜技能’暗中透皮而入，就凭两根手指分清鸭掌内纹脉络，让骨髓缓缓渗入。
“这家伙又在做什么？”
高清摄像头现在也只能远距离🏠🛞拍到周栋在厨区内忙碌，并看🂉🌺🄉不太清楚，怀良人实在好奇，自己的鸭掌泡发时间已到，他也不着急，却悄悄踱向了🆃🌻🄑周栋这边。
“怀大厨，你好歹也是米其林三星🖨🕉🇶大厨，蓝带勋章的获得者，难道连勤行的规矩都不懂🔧🃁🔹？”
吕绿馨笑眯眯地拦在他面前，就🙂喜欢♲🌙看这个骄傲家伙着急的样子，这段时间她可就指着这个乐了。
“哎呀，你就🕿🏘🚖让我看🐧🂌🍕一眼，大家都这么熟了。”🙈
老怀情急之下，这话说得大有毛病。
吕绿🐗⛫馨顿时脸一红：“什么就让你看一⚐🐢🁦眼，话就不能说清楚啊你！”
最近也不知道🕿🏘🚖是怎么了，堂堂花老板、九州鼎食苏厨的‘大魔王’，动不动就会温柔一把，还学🌡会了👺🍷🌰脸红，这太奇怪了。
“哦哦，不是看🛞🝝🌊你啊，你有什么好看的，🖳🖯我是看”
什么绅士风度没了，怀良人彻底把人得罪到死，不过这能怪他麽？目光绕过吕绿馨瘦削的双肩，终于被他看到了⚽🖷🗐⚽🖷🗐周栋的操作。