“不语姐姐,这荷叶鸡怎么做啊?”
“是啊是啊,还有这糟🈨🀵鸭🚶🗶掌是什么,以前从未听过。”
不语一边挽着袖子往清理干净的整鸡上抹盐等调味料,一边说道:“这荷叶鸡,简单点儿说,就是用荷叶裹着蒸出来的鸡。做法🙭呢,比较简单。将鸡肚子里的内脏清理出来,用酱料盐巴生姜腌制一刻钟。再往这肚子里塞一些糯米、🞒香菇,用竹签将肚子缝上,裹上新鲜的荷叶上蒸笼里蒸半个时辰就好啦!”
“这样蒸出来的鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,油而不腻,还滋补养身。有补👝虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、解暑等功效。🏽🟠”不语手法熟练🖵🖿😚的将鸡身抹匀,又剔除了多余的骨头,这才将其他的活计交给打下手的几个丫头。
“为何不先炸过之后再蒸呢?如此一来,外酥里嫩🜝🃇,更加有嚼劲儿。”一个年纪稍长的婆子说道。
“说得好!”不语回过头来,眯着眼说道。“的确还有另外的🞵做法。不过呢,王妃苦夏,吃油炸的容易上火,所以,大家🜅⛕做任何事的时候,都要动一动脑子,谨慎一些总是没🁼错的。”
众人听后觉得有道理,连连点头。
“那这糟鸭掌又该如🏠何做?”🍲🞷大伙儿见有新东西学,都格外的认真。🍩
“这糟鸭掌啊,是一道凉菜,工序稍显复杂。先🙁将鸭掌上的血清洗干净,冷水入锅,大火烧开煮一盏茶的功夫。而后,又冷水反复冲洗,直至将鸭掌中的淤血冲出。”
“再取尖锐之物划开鸭掌皮,将鸭掌的骨节一一🙁剔除,备用。”
“最⛱🞎后一步,就是调味了。开锅中水,放入葱段、姜片、大🄻🂲💮料、花椒、盐、冰糖和黄酒烧开,放入鸭掌转小火熬制,煮熟后捞出盛入碗中,浇入糟卤没过鸭掌,放入冰盆中冷却即可食用。”
不语说话的时候,丫鬟已经将🍲🞷鸭掌清理干净,正按照她所说的冷水下🍩锅。
“你们注意一下时辰,等骨头剔除之后再来叫我。”不语如今身为♮齐王妃身边的大丫鬟,可不是什么活儿📱🞨都做的。开口吩咐一☎♷🍆声,自然有人替她。
“不语姐姐劳累一天了,先去🍲🞷歇着吧,这里交给我们就行!🄻🂲💮”
“不语姐姐渴不渴,我给你倒杯凉茶。”
“不语姐姐”
那架势,比普通人家的正经🔋⚨姑🍲🞷娘🅎🅙还要有面儿。
秋泓如♟今不能在屋子里伺候,便被程妈妈安排管理针线等物。见大伙儿都围着不语转,左一句姐姐右一句📱🞨姐姐的,⚮🔲🄦却并未露出任何羡慕之色。
“秋泓姐姐,你也是落霞院的一等丫鬟,凭🔲🄢⚻什么她们都去巴结那两个!不过是跟着王妃陪嫁过来的,一人得道鸡犬升天!”
“可不是?论才干论相貌,🔋⚨根本不及秋泓姐姐一根手🝙🛠指头。”
“好了,你们都别说了。大家都是伺候主子的奴婢,哪有高低之分。”秋泓👝被几个小丫头捧着,倒也没失📱🞨📱🞨了分寸。
不🐡愧是宫里挑选出来的🈨🀵,🚶🗶礼仪规矩样样不差。
“秋泓姐姐可真是人美心善,哪像那个不语,仗着有王妃撑腰,就不把其他👝人放在眼里。”
“可不是?不知情的,还以🔋⚨为她🅎🅙是半个主子🔲🄢⚻呢!”
“🐡你们在说谁呢?”不言冷不丁的出现在三人的身后。