“阳春面”
没有想到赵悠乾居然会给🐮洪😝七公制作这样的料理，老天师抚须忽而一笑。
“店长，给老道也来一份阳春面吧！”
“大鱼大肉🁢吃习惯了，偶尔来点这种清淡的，也不错。”
没有奇怪老天师居然会忽然要求品尝阳春面，🍆🅸赵悠🁥🇹🝛乾只是点了点头，就继续忙开了。
而在他身边一直看着制作的商秀和张小凡也举起手下了单🌀🟌🛳。
正如😄同老天师所言，🆦👵吃惯了精心制作的料理，阳春面这样各界都有类似料理的东西，反而会让他们🜍🀵🁍产生一种熟悉和亲近的感觉。
哪怕酱油的味道不同，哪怕制作的高汤会好上许多🁥🇹🝛。
可是美味的部分却也绝不复杂。
就连洪易也加🎭🔖🀣入了点单的一员中🜨🄨⛫，毕竟他对面类可是🕴尤其记忆深刻，也很想尝尝看赵悠乾制作其他面类的手艺。
不同于陕西手工面的大气粗犷，南方汤面的细腻不止是😾在面本身上，💕👰🌞其他的浇头，高汤，甚至是漂浮在上的薄薄一层油脂都尤其的讲究。
一碗好的阳春面🚁，更是讲究面白，汤红，油清，葱🁥🇹🝛花香而不辛。
当然赵悠乾用了一点点自己的理解，并没有用最普通的手工白细面，💕👰🌞而是挑选了用全鸭蛋制作的鸭蛋面，在口感上的滑溜和劲道比一般的阳春面可是要高出一个档次。
而其余的东西也是刚刚不久前准备好的，绝对不超过半个🌀🟌🛳小时。
葱花所用的是三星葱🆦👵，乃是在耀州湾🚰🖿岛特有的小葱种类，味道甘甜，葱叶肥厚，却不会有葱特有刺鼻的呛味。
然后细细切碎后，混合着使用葱绿和葱白的部分，滚烫的猪油和面条，高汤一起冲🞚🔫入，将葱花在碗中烹熟，这样三🔈⚐星葱特有的甘甜味道也会混合入汤水和🌲🃅🕘面条当中。
形成一种复合的味觉体验。
当然最关键的是汤水和猪油。
猪油必须是新🎭🔖🀣鲜熬制，刚刚出锅的五花肥膘切下来的肥肉嫂子出的猪油。
不用多，一勺足以！
这种方才刚熬煮🚁出来的猪油没有经过🚰🖿沉淀，芳香物质最为浓郁，也🙝不显油腻，搭配上最为清淡的阳春面更是最好不过。
汤也有讲究，不能用其他什么东🜨🄨⛫西加入，就是大骨，脊骨，两种骨头焯水之后，不待煮滚加入一些姜片后，便全程用小火熬煮三个小🝁时，这样骨汤的滋味浓厚，而且还并不浑浊油腻，在过滤后能够呈现出清淡透彻的滋味颜色。
给汤添上红色的是酱🆦👵油，这里就没🀠♲🌔有老抽，生抽之分了，秋天最好的新酿酱油，也被叫做秋油，每年独独这么☱🃍🖤一季的滋味刚好。
颜色不浓不淡，味道不咸🐮也不会过🀠♲🌔分的甘☸鲜寡淡。
一勺猪油，半匙秋油，再加一些薄盐，和白胡椒粉，最😾后将😽🔍经过滚水煮到七分熟的鸭蛋面放入，加入葱花，淋入🙍🉇🅌猪油，倒入高汤，一份看似简单制作，其实处处用了心的阳春面就完成了。