其中大料水，可以当天做，也可以提前一天做。
辣椒油的保存时间久一点，但用量大，每隔两三天就要做一次。
蒜水和配菜，必须当天做，以保证新鲜。
这几样做调料和配菜的工作，看似每一种所需要的时间都不太长，但加起来的话，其实并不短，一个人需要几个小时才能做完。
而最重要，也是最占用时间的工作，是做凉皮。
一张凉皮，需要在锅里蒸2分钟，一口锅同时只能蒸一张，也就是说，一个小时最多只能做出来30张凉皮。
明天我们要做200张凉皮，需要七个小时。
而五点多，我和三妮就得从家里出发，这就意味着，今天夜里十点，我们就得开始做凉皮。
而如果将来卖的凉皮更多，所需要的时间也就更长……”
“我明白了。”
方春雨说道：“大哥和姐姐还得去赶集卖凉皮，一直忙到中午才能回来，如果还得每天夜里熬夜做凉皮，会坚持不下来的，所以需要别人帮忙做凉皮。可二哥一个人，没法一边烧火、一边做凉皮，所以就用到我了，让我来和二哥一起做凉皮。是不是？”
“没错，很聪明嘛。”
方大勇笑道。
“那当然啦！”
方春雨笑道，又问：“大哥，那我以后什么时候来？今天得夜里十点就得开始开始做了，以后更早的话，是不是吃完晚饭就得来了啊？然后就开始做凉皮，一直做到第二天早上？”
“不会一整夜都做凉皮的。”
方大勇笑道：“如果这个时间开始做凉皮，等到第二天卖，这么热的天气，凉皮放一整夜，容易变质，影响口感。
所以，我打算明天再买一口锅，回头凌晨十二点之后开工，两口锅同时做凉皮，既能保证凉皮的新鲜程度，又可以缩短熬夜时间。
以后，你吃完晚饭就来，来到之后你和二山一起先洗菜扒蒜，准备调料和配菜。
十点左右，你们开始和面洗面，等到十二点之后，把我和三妮叫醒，咱们一起做凉皮，一直做到五点左右。
吃完早饭，我和三妮去赶集摆摊，你和二山睡觉休息就可以了。”
“行，没问题！”
方春雨点点头：“那就从明天开始？”
“行，从明天开始。”
方大勇笑道：“现在是七点左右，以后你也这个时间来，从七点一直忙到第二天五点多，一共是10个小时左右。春雨，你打算要多少工资？”