接完猪血之后，便开始了退毛。
这时，两个中年人来到赵德柱面前。
“烧大席的师傅什么时候来？这里都备好了一些菜，需要清点一下。”其中一个皮肤黝黑的汉子开口问道。
“老师傅去给旺财家做饭了，不来了。”赵德柱拿出烟递给身边的两位师傅。
两个帮厨听到后，脸色瞬间变得难看起来。
“什么？不来了？那我们怎么办？没有大师傅，我们可整不了。”皮肤黝黑的汉子为难的说道。
“没事，我找了赵冲，就是赵东山的儿子！”赵德柱安慰道，“赵冲做菜可是深得东山的真传。”
两个帮厨师傅听到赵德柱的话后，纷纷看向了赵冲。
当他们看到赵冲的模样后，顿时眉头紧皱。
“他一个毛孩子，弱不禁风，能颠勺吗？”另外一个师傅不满的说道。
“我听说他是个大学生，怎么还会做菜？东山的手艺我知道，勉强还可以吧！可他儿子……”皮肤黝黑的汉子摇了摇头。
“你们就多帮衬着点，现在烧大席的师傅都订好了，我也找不到人啊！”赵德柱给两个人一人塞了一包烟，“给你们多加五百块钱。”
“好吧！”两个人收起烟，无奈的点点头。
“德柱大哥，猪都清理好了，哪位师傅来切一下猪肉？”旁边一个朝着赵德柱问道。
“好，我知道了，你等等。”赵德柱回头应了一声，然后看向两位帮厨。
“你别看我们，我们不会切剔肉，一般这都是大师傅来干的活儿。”两个帮厨不约而同的摆摆手，示意自己不行。
剔肉可是个技术活，并不是简单的用斧头或者是刀剁开，还要将猪身上肉分类切开，将一些精肉挑出来做菜。
这没有个几年的功夫，根本干不了这活儿。
“那怎么办？”赵德柱挠了挠头看着眼前已经整理好的猪肉犯了难。
很快，赵德柱看到赵冲正在围绕着猪看了几圈。
“柱子叔，让我来试试？”赵冲回头笑着说道。