啪啪就是二十来个品种，一通百通。
这皮儿其实就是猪油和面的水油皮和油酥包一起开酥。
经过漫长的苦练，这一手现在伊凡也学会了。
正在缓慢的教给面点团的其他人。
虽然一开始学的难，但这样包出的皮子细腻，绵软，油香扑鼻，做好了轻轻一捏就能掉渣，舔进嘴里就化成面香。
实在是好吃。
也就是为了这一口，面点团天天咬牙学，学的做梦都在开酥都没敢放弃。
别的不用说，就这一手学出来，等出狱了绝对饿不死。
能养活多少个面包房啊！
这皮子里头包的馅儿就多了。
有甜有咸，还有枣香，奶香，花香等等口味。
京城点心样要好，外头尝做成各种吉利的物件，比如如意，圆饼，桃子什么的。
皮儿上印着红字，白红相映，油纸一裹，极讨贵人们喜欢。
至于有几种样式，其实没有限制数量。
京“八”件这个数字真正的来源，是当初做这些点心的那家名叫“正明斋”的老铺子里，白皮酥点的价钱是八块一斤。
样式上还有大小京八件之分。
小京八件是十六块一斤的，还更贵些。
但是几十年过去，大伙儿口味变得挺多，加上京城南来北往的外地人也多。
渐渐也就随大流的把京八件默认成了八样点心。
现在京城的点心铺子多往创新方向发展，搞些新奇的形状。
材料也挺新，喜欢用绿豆糕那种豆泥打型，搞些奶香果脯馅儿
。
还有种种文创联动，一联就是百八十的。
而紧靠着京城的津则相反，基本上完全承袭了老式点心。
尤其是鼎鼎有名的点心铺子“桂顺斋”。