雷山人民又不是傻，这东西早就改良了！
百年前的黔贵山区，气候湿热，大山隔世，粮食难以保留，又不舍得扔。
就都倒进坛子里放着。
久而久之，竟然成就了一道帮助山中人度过饥荒的菜品。
但这东西能存下来，自然不是只有臭和难吃。
物资丰裕后，雷山人早就开始改用新鲜食材发酵汤水。
正常做法，是先将糯米等炒到微糊，加上米汤一起封坛发酵。
几天后，这些谷物汤水就成了类似酒曲水的汤水。
这就是庵汤的底子。
随后再放黄豆，豆芽，竹笋，蕨菜，猪肉等，都要焯水杀菌，炒干水分，一起腌进坛子里。
更高级一点的，还会放入本地山上的药材，植物叶子等。
以至于这样腌出的庵汤虽然仍带着冲鼻的臭味。
但用来炖汤烧菜，却是口感醇厚，酸爽健胃，甚至有滋补作用！
唐磊看了，也只能感慨。
果真是一方水土养一方人。
雷山人甚至都没用什么药理，硬是一代代试出了最合适腌制的食材药材。
试出了这独特的特色美食。
这难道不比物资发达了，还硬臭了几百年的鲱鱼罐头香？
这基里尔一家，属实太惨了！
唐磊将糯米，米汤弄好，封进坛子。
又等到叶莲娜蹦蹦跳跳的提着一袋虾回来，将虾也腌进去。
才对谢尔盖等人摆了摆手。
“累了累了，歇会啊！晚饭见！”
谢尔盖赶紧叫住他，嘿嘿笑道：“诶等等，我们的甜品贷？”
唐磊一挥手：“晚饭之后，或者明天白天？这两天必然兄弟们吃上。”