接下来，就是这糖火烧最“手艺”的部分了。
这块，至今用机器都做不成。
得先从一侧，把面底带着麻酱卷起，卷成卷，再擀平。
擀成厚厚的毛巾被模样，再折一道，继续擀。
中间不能忘了要时不时刷遍油。
一遍遍翻折，是为了让糖和面一层一层交叠，匀乎起来，达到完美交融又有层次。
刷油，则是为了保持面皮够软韧。
等折了三道，再次卷成卷儿，切成巴掌大的小圆柱，上下一捏封住面皮边儿，掌心用力，转几转，就团出一个圆团来。
这一步步下来，要是换了机器，就容易把薄薄面皮压出破漏。
还就得厨子这双手，由着劲儿擀，转，最终轻轻一拍。
拍成一个个棕红小饼。
再刷上一层老抽。
一般做饭会觉得，老抽味咸，怎么能放在甜点心上？
实际上，这一刷，再入炉烘烤后，老抽不仅不咸，反倒更衬红糖的甜味。
还能再表面形成一层赤红焦壳，既是上色好看，又能吃起来略有酥脆。
配上内里的甜香松软，更添口感。
可谓处处是巧思。
唐磊这次做的多，足有两百多个，他手脚快，一次全弄出来。
再刷完老抽，炉子一开预热片刻，就可以准备烤了。
当然，烤箱也是老六的友情奉献。
想到老六，唐磊又想起这人上次好像说，等事情结束后还要记得叫他来做饭？
不过他昨晚事多，好像给忘了……
唐磊摸摸鼻子，招呼叶莲娜。
“小叶，一会烤好了你先拿个吃，顺便再帮我去叫老六一声！”
“他那早上反正也不开火，叫过来给我帮忙处理牛！”