西餐前菜有开胃的作用，大夏的凉菜也差不多。
前有两道小荤，先开瓶酒。
杯子端上，话头打开，也就到了开胃口的时候。
所以这第四道凉菜，唐磊安排了个大白菜。
说来也是奇妙。
大白菜这玩意稀奇不了一点儿，老百姓的饭桌上随时能整个三五花样。
炝炒醋溜，剁馅捏丸子烩粉条，哪哪都是。
但这土到地里的白菜，上了席面又是个顶个的绝。
光唐磊今天这一桌子，白菜就占了俩，还各有其妙处。
就像凉菜这一盘，名唤珊瑚白菜。
打眼一瞅，一截菜心上头撒着赤红的丝丝缕缕，张扬写意，恰似白玉上长出的血珊瑚。
说实话，他没说之前，几位大将愣是没看出来这是白菜。
现在知道了名儿，才将信将疑的拿起刀叉扒拉扒拉。
“嚯，这底下真是菜叶子！”
“这是什么味儿？”
波拉维奇戳起一缕赤红菜丝塞进嘴里，仔细品了品。
“酸甜的？好像又不是？怎么还有点儿小辣？”
屠格涅夫在旁边努力分辨菜丝：“这都是啥做的啊？”
“你到底行不行啊波拉维奇！至少吃出来一点儿吧！”
“别整的咱这么没见过世面行不？”
这不光是知道名还看着样子，甚至都吃嘴里了！
还不知道是什么菜就太丢熊了啊！
波拉维奇急了：“你行你来？”
“总不能真是珊瑚吧！那珊瑚不能吃……的吧？”
大将瞅着这盘菜，逐渐开始怀疑人生。