开水焯过三分钟，就丢进冰水里再泡。
正是最脆嫩可口的时候。
单吃菜都能尝到那丝天然的清甜，再浇上这么一勺菜丝酱汁儿！
酸，甜，辣，爽！
笋的脆，菇的香，兼上辣椒的红亮艳丽，葱姜丝的辛香微辣。
以及最后配上的白菜，看起普通，却能完美融合种种味道。
咬一口，清脆冒汁儿，嚼两下，酸甜辣合在一起，从嘴巴直爽到胃里。
真正是口舌生津，回味悠长！
也无怪乎波拉维奇不知道说啥。
都这个味儿了……
不说谁能知道这是什么菜丝！是什么白菜啊！
“你们大夏……”屠格涅夫整个大将都微妙了。
“吃这么好的？”
“这还只是凉菜啊！”
“唐大厨，你还有什么惊喜是我不知道的？！”
唐磊谦虚一笑：“基本功基本功哈哈，这个其实家常也能做的。”
“算不上惊喜哈。惊喜在后头……”
“后头？”几位大将瞅瞅桌子，看来看去也就看见四盘凉菜。
“是不是要准备上热菜了？”
“是快了，”唐磊道：“不过在那之前，还有最后一道凉菜。”
“是让几位慢慢吃，慢慢唠，我好去起菜的。”
“至于这道凉菜是什么……”
“不知道几位老爷子可曾听说过，淮扬，食雕？”
（作话：吃了吗？没吃吃我一章！）