李承乾看到前面的猪肉摊子快收摊了，拽着李世民上前，古代养猪的历史很长很长，至于猪肉上的臭味，东汉就有记载阉割技术已经比较成熟，唐中期还有规模化养殖，别听一些小说下掰扯，古人又不是傻子猪肉上有味道不知道解决硬吃。
限制猪大规模养殖其实是铁器，唐朝因为炼铁技术不发达，铁器很少也就没有铁锅出现，宋朝炼铁技术得到大幅度提升，铁锅出现在加上植物油炼制普及，炒菜才在宋朝出现之前都是煮、炸、烤、生吃为主。
唐初的油一般都是麻油和芝麻油，这两种植物油都不适合用来炒菜，还有一些油用来照明和点火那些油不能吃。
李世民瞪了一眼李承乾这不孝子胆子越来越大了竟敢拽他。
李承乾可不管李世民不满的眼神，他现在眼里都是绿光，这几天吃水煮肉一点油水都没人快疯了。
“掌柜，猪肉多少钱一斤。”
掌柜看着李承乾和李世民赶忙招呼，“公子、老爷，猪肉4文一斤。”
“啪”李承乾刚刚伸手准备看一下猪肉的品质如何，李世民拍了他的手一下。
李承乾不满的收回手。
“爹，你干嘛。”
李世民不怒自威道“注意仪态，毛毛躁躁不像话。”
“哼，麻烦。”
“再说一遍。”
李承乾松开挽着的手，根本不理会李世民把猪肉翻开，猪肉洗的白白净净肉质鲜红很不错。
“掌柜，给我来5斤。”
“好咧，公子稍等”掌柜赶忙答应拿出刀开始切。
李世民准备责备两句，他余光看到李承乾拿出纸笔，趴在摊位上写东西，一边写一边问，他产生了好奇就没多说。
“掌柜，你们养猪难不难。”
掌柜一边割肉一边回道，“公子，养猪很难，猪这牲口比较能吃，家里的粮食都不够他吃的，我们平时都散养冬天关起来圈养。”
李承乾认真总结道“掌柜，是不是养猪容易和人抢粮食吃，很多小门小户粮食都不够吃，养猪更困难。”
“公子，就是这个理，猪好吃懒做还容易得病，没有几个人愿意养这畜生，我们家世代屠夫没办法一代一代手艺不能断了。”
掌柜把猪肉切好递给李承乾“公子切好了你拿着。”
纥干承基接过猪肉开始付钱。
李承乾接着问道“掌柜猪肉是按照货物税还是粮食税收取。”
掌柜擦了擦手放下菜刀摸了摸下巴想了想回道，“公子，猪肉的市税100斤8文，加上摊位税每天5文，皮、骨这些额外税5文，一天下来差不多30文的税。”