第161章宫保鸡丁
对于秦晓伟的回答，吕良伟先是一愣，随后也不说话，直接转身进了教室，拍了拍手，吸引了💙💎学生们的注意力之后，说道：“今天我们班来了一个插🜃班🈫🁐🄼生，是你们的学生，大家欢迎一下。”说完，鼓起掌来。
“我擦！”知道🞆👹被捧的越高摔得越🙫🍓🇦狠的秦晓伟越发弄不清楚自己到底是哪里得罪了这位老兄？难不成当初请客吃饭时没请他，所以生气了？
不过，想归想，他到也没耽误与那些大多都还显得稚嫩的学弟学妹们打了个招呼道：“大家好，我🕇叫♰🌂秦晓伟，要和大家一起参加三天后的考试，请大家多多关照。”
要是换成以前，一下子跟这么多人打招呼秦晓伟多少还会有些小尴尬，可自从跟蒋精忠和杨万里在玉鼎酒楼见识👿过所谓高层人士的**之后，再加上生意的红火接人待物早已经成了习惯，所以，处于焦点的他相当的自然。
“好了，刚刚我跟你们说了这次要考试的菜，虽然只是道最为常见的宫🄟⚝💕爆鸡丁，但我希望你们能一样认真对待。否则要是考不过的话，可就怪不了别人了。”
虽然明🞀👀🅰知道以学校和劳动局的关系，这考不过的可🀟能性无限接近于零，但吕♮良伟还是提醒了一下，毕竟，这万一真要弄个考不过的出来，不但学校难看，自己这当班主任的也更难看不是。
“来，秦同学，你先站在旁边看我把这道宫爆鸡丁给做一边，然后身为学长，也露一手给你的这些学弟学妹们看看，免得他们不把这菜当回事儿。🐁”说完，也没理会对方答应不答应，吕良伟一伸手就开始忙碌了起来。
而台阶上的那些学弟学妹们，🁘🆃除了🙫🍓🇦一部分是真心过来学手艺的人在仔细盯着老师的手法之外，还有一部分明显⛟不拿这个菜当回事，又或者思想开小差的人则打量着这个突然冒出来的学长。
而秦晓伟即便🟧🟤🟆并不把这道菜当回事，可♾🎄他却依旧仔细的观看着吕良伟的动作。毕竟，他可不想一会儿自己上台时真的出丑，小心点儿总没坏处。
要说宫爆鸡丁这菜，是黔菜中的一道传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生🄟⚝💕米等食材炒制而成。由于其入口鲜辣，⛟鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
不但在国内成为了大大小小餐馆的一道必备菜肴，而且在英美等西方国家，宫保鸡丁也同🏚样“泛滥成灾”，几乎就成中国菜的代名词，很有种意大利菜中意大利面条的地位。
餐饮界有句话说🞆👹得好，叫做：“没有不好吃的菜，只有不会烹调的人。”即便是一道最为普通不过的菜肴，在⛟不同人的手里所展现👥出来的色香味却完全不是一回事。
就以眼前这吕良伟来说，那一手过硬的刀章功夫相当的不错，事先准备好的两片鸡胸肉很快就在🝶他的手中被分切好，然后用料腌渍了起来。
然后趁着腌肉的功夫他又🚆将这道菜的一些关键之处又说了一🖁🏭遍。而对于一旁的秦晓伟来说，如果抛开这位无缘无故针对自己这件事的话，此人的认真到是给他留下了不错的印象。
在说完这菜的要点之后，吕良伟起火坐锅开始烹饪了起来。而跟大多数的炒菜一样，这道宫保鸡🝶丁也没有什么特别的地方，所以，并未出👆现什么让人惊讶的手法。
他拿起大铁勺舀了半满的一勺油倒进锅里，当油烧到六成热时，再将之前就准备干♦辣椒圈放进去爆香，紧接🙖着放花椒和那腌渍好的鸡胸肉爆炒。
最后将葱🟅姜蒜🟧🟤🟆末和用精盐、白糖、酱油、米醋、绍酒、味精、肉汤、湿淀粉混合而成的芡汁倒进锅里，最后再加入油🐩炸剥皮花生仁，翻锅炒几下，一道宫保鸡丁就出锅了。
虽然手法上没有什么特殊🚆的地方，但从起火坐锅到菜肴装盘，前后也不过是极短的时间。那熟练而老道的🁷手法确实有着大厨的风采。
玉白色的方碟上嫩黄的去皮花生，🙫🍓🇦玉白色的鸡丁，火红的干辣椒圈，再加上最后恰到好处的芡汁，这道菜不论是色🚜🔌泽上还是香味上都是不是外面随处可见的货色所能相提并论的。
“宫爆鸡丁，很常见的一个菜，可是要炒的好吃并且好看，却并不容易。一百个人可能有一百种手法，但关🙖键其实就两个字，用心。”将自己的作品放在案台上之后，吕良伟说道。🕤
“好！说得太好了！”🆩本着来而不往非礼也的心理，秦晓伟在对方话音刚落下时，立时来了一嗓子，然后“呱叽呱叽”地就拍起了巴掌。
在他的带动之下，不管是出于真🐮心佩服自己老师的手艺，又或者是跟风或者干脆是怕不拍手会被穿小鞋的各种心理🚜🔌，教室里的掌声由弱至强、由稀至密，顿时热烈了起来。
可惜的是对于秦晓伟的这番捧场行为，那吕良伟却并不领情，反而“哼！”的一声，然后双手往下按了按，示意大家安静之后，说道：
“相信大家对你们的秦学长在学样里学到了什么样的烹饪🈜⚲🕗技术感到好奇，那下面我们就请他现场也露上一手，好让大家知道我⛤🜗🂓的话并不只是说说而已，好不好？”