“知了，知了。”似乎一夜之间🖼🗾♥，到处充斥着知了的鼓噪声。人们🙡顾不得乘凉了，早早的吃了晚饭，去树林里摸知了猴（知了的幼虫）。
悠悠对知了了解🖢🔗的比较透，在后世，知🏔🙳了可是非常受人🗖🛥🞢们欢迎的。
知了又名金蝉，刚出土的幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58、脂肪含量10-32。维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品☎♹，可称其为食品中蛋白王。
因此，随着🌌♑人们生活水平的提高，金蝉逐渐成为餐桌上的保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。后世金蝉成为人类重要的绿色食品之一，每公斤价格高达五六百元。
疯狂的抓捕导致金蝉数量急剧下降，仅靠野生资源已不能满足人们的需要。在某些地区🔻🅴，夏天已经再也听不到蝉声了，金蝉面临着🍵🌜生存危机，甚至有绝迹的可能!人们开始人工饲养，发展成了一项新的致富项目。
金蝉幼虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，其主要成分含甲🙡壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。🄽
现在晚上八点天才🌍黑，吃过晚饭还不到七点，悠悠和家人一起🙼，满树林里转🔺🅪这抓知了猴。
知道是一回事，后世里，悠悠还真🅍🅖的没抓过知了。
“这里有一个。”昊昊兴奋的大叫。
悠悠赶忙跑过去，只见地面上一个🅍🅖薄薄的圆洞，有豆粒大小。昊昊急着用手抠开，出现了一个杏核大小的圆洞，知了猴缩在洞里，就是不出来，昊昊急得🍘用手指往下捅。
姥姥走🝬🎐🐋过来，用铲子挖了十公分深，就把知了猴掘出来了，捏起来放在提着的塑料袋里，悠悠也掌握了摸知了猴的诀窍。仔细的看着地面，发现靠近树干的地面洞口较多，马上把注意力放在树干周围。
终于发现了一个，悠悠蹲在那里观察知了猴出土的过程。先是一个小小的圆洞，随着知了猴用两个粗壮的前腿快速😈的扒土，仔细倾听，有“沙沙”的声音传出。圆洞逐渐扩大，知了猴爬了出来。
掌👶握了规律就快多了，悠悠一个小时就摸了二十多个。迪迪跟在后面紧着喊“姐姐又摸了一个。”气得昊昊只嘟囔“别喊了，乱得我摸不着啦。”
天👶慢慢变暗，知了猴出土的越来越多。出土的知了猴本能的🎾🖰向着最近的树木爬去，一会的功夫就爬到三四米高，必须用个长杆子往下挑。
悠悠发现，人们摸知了猴必备的三样工具就是塑料袋🛂🙧🌮，铲子，长杆子。天黑透了，🕶🎄🎦只有少数人打着手电筒照知了猴。
人们大多都是用手顺着树干摸，就这样也能摸🚊👬到，可🛂🙧🌮见现在金蝉的资源还是相当丰富的。
回到家里，把知了猴倒进🅽水里清洗后，放进个盐水坛子里🌡🀨⚺淹了起来。一个晚上的时间，全家摸了一百多个知了猴。
爸妈在家呆了一会，拿着手电筒又要走，说是去抓嫩知了。悠悠一听，立马买账，给妈妈抓了一把奶糖，又找了个大🙁塑料袋递给爸爸。“爸爸，多摸点嫩知🄖♍了，知了好吃。”
“好来，爸爸去大堤上摸。”大堤上树多离村远，知了猴都爬上了树，夜里十点后开🟘🝗始蜕变成嫩知了，通体柔软，颜色微黄。天明后🁂🂾🔚在阳光的照射下，失去水分才变硬发黑。
第二天天微亮，🖢🔗爸妈又去抓嫩知了。他们快七点时才回来，塑料袋里的知了有的开始变黑了。
到家就赶紧用水洗干净，🅽和昨晚的一起放🕜到小锅里煮，🗖🛥🞢放了各种香料和盐。煮熟的知了继续泡着，慢慢的浸味。
昊昊数了🆛🐒一遍，爸妈一个晚上就抓了二百🕜多嫩知了。
“中午给你们炒知了吃。”爸爸宣布。
“👶吃知了啦，吃知了啦。”迪迪高兴的大声欢呼。真是个傻孩子，你知道知了啥味道，听到吃的就开心。
早饭时，二奶奶家传来阵阵香味，桂萍送来半碗炒🏤🜁好的知了猴。姥姥看见问她“二🕶🎄🎦奶奶昨天晚上就煮出来了？”