李青峰将紫苏苗底部的叶子摘去一片，一捆紫苏苗能摘出约莫二三十片叶子。
这些叶子就用来炒田螺，剩下的小苗就用来种植。
紫苏好种。
往院子里随便一栽就行了。
紫苏炒田螺也好炒。
随随便便爆炒一番，就能变成令人垂涎三尺的美味。
只不过，在爆炒之前，田螺得先焯水一遍。
去除浮沫后，等田螺厣（yan）从田螺上掉落了，再把田螺捞出备用。
之后就是热锅下油爆香料，然后下田螺烹煮。
一般来说，若是能有紫苏最好。
没有紫苏，用薄荷叶替代也可以。
要是再往里头加入一些酸笋，那就更加美味了。
不过，李青峰的手艺即便是什么也没有，单单只有一个田螺，味道也不会差到哪里去。