她本来是想做糖醋里脊的，但看到水果摊上的菠萝，就改了主意。
至于另一道热菜，她在菜市场的肉摊割了一块羊肉，准备做个孜然羊肉。
沈穗上辈子干过很多杂七杂八的活。
工厂当过临时工、医院里做护工，当然也有在饭店干活。
她在饭馆后厨帮工，拿的是洗碗的工资，实际上也要帮忙端菜，忙的时候还要切菜。
毕竟那会儿可没预制菜。
刀工都是被逼出来的，切的好那是应该的，切的不好扣工资罚钱。
羊肉被切成薄薄的片，不能用来涮火锅，但做孜然羊肉绝对没问题。
沈穗用葱姜蒜先把羊肉腌上。
刷了一遍案板，又开始处理里脊肉。
这年头肥肉好卖，肥瘦相间的肉也好卖，毕竟炒菜的时候还能炼油。
猪油炒菜，可香了。油脂渣也不要太好吃。
反倒是瘦肉没那么受欢迎，不过没关系，沈穗喜欢。
咕咾肉的做法有好多种，其中对肉的要求有细微差别。
有的说是梅花肉，有的说是大排骨肉。
沈穗觉得区别不大，是瘦肉就行。
刀背把肉拍松散后，切块腌制备用。
趁着腌制的功夫，沈穗新炸了一锅蘑菇条，这次挂糊时面里面放了个鸡蛋，口感更好一些。
这一锅用了好几顿的油，最终用来炸那些小河虾。
没着急二次回锅再炸一遍。
沈穗拧开另一个灶眼的开关，准备做菜。
羊肉味儿重一些，她先做咕咾肉。
这边炸了一遍的小河虾回锅。
两个菜前后出锅，靳敏带着小满回来了。
“好香啊，你做的这怎么这么好看？”靳敏手里拎着好多东西，恨不得再长一只手伸进盘子里夹起一块先尝为敬。