太久了也不行，容易酸，那样的话，这面都毁了。
不过也有的忙。
得捣腾肉馅儿。
冰箱里拿出来的肉要处理。
保鲜层放着，又加了冰块，这会儿肉鲜着呢。
猪肉、牛肉都有，两个人分开忙碌，给这安静的夜色添加了几分热闹。
白色的筋腱是剁不碎的。
挑出来丢到垃圾桶里去。
就连方婶都不稀罕。
炖不烂嚼不动的东西，万一崩掉了牙那才叫得不偿失呢。
扔掉扔掉！
肉馅剁得要刚刚好，不能太细密，那样少了点肉味。
但也不能太粗糙，大肉粒子吃着噎嗓子，顾客肯定不满意。
我干嘛不去点一份红烧肉尝尝？非得来你这包子铺齁嗓子眼。
剁好肉馅就开始处理芹菜，菜叶子被方婶留下了，当然事先也问了沈穗，“这叶子你要不？你要不要的话，我带走，中午蒸芹菜叶吃。”