而且十天一结，绝不拖欠工资，相应的大家也要签个简易的合同，制作方法保密。
顾宁讲的明白，前期体量没那么大，就先小部分人挣钱，后期做大了，会在全村扩展规模。
“婶子们都是我信得过的，所以先找了你们来，其他人暂时也不太放心。”
婶儿们都知道顾宁的人品是绝对信得过的，而且顾宁挣钱她们才能挣钱。
想想家里一年的收入，秋收完了冬季里的活儿就不多了，闲着也是闲着，这么一大笔进项可是不少了。
喜姐儿没结婚没家庭，首先同意了，她隐隐约约听她爹娘说，年后就准备给她找婆家了，听了几嘴，想找家境殷实家中有钱的。
真干出卖闺女的事儿也是不奇怪的，毕竟他大哥正是用钱的时候。
这是她能给自己争取到的为数不多的机会了。
顾婶儿家里三个劳动力，也不用考虑那么多。
方婶儿和圆婶儿虽然舍不得自己的老头子，只要一上午完全是可以，还是答应了。
乐哥儿和小牛已经在忙活了，豆腐正在出锅。
老带新，顾小牛带着方婶儿和圆婶儿压成型的豆腐切块，晾干，再烘烤。
火候的把握，及烤制的时间是很重要的。
顾宁示范了一下了，婶儿们迅速上手，两个是多年的老搭档了，一个烧火，一个翻动豆干，配合默契，出来后竟然比顾宁烤的成色还要好上一点。
乐哥儿则带着顾婶儿和喜姐儿，把大豆研磨成豆浆，过滤细渣后煮沸，加入提前调制后的卤水，最后把半凝固的豆浆倒入模具中。
模具中提前铺入模具，一层棉布一层豆浆，层层叠叠，一直到把那锅豆浆倒完，再封了模具，在上面均匀的压了河边捡来的青石。
压了石头后，会把里面的水分挤干净，把布揭开后，千张就做好了。
工序繁琐，需要两个人配合，几个人一开始操作不太顺畅，后面越来越熟练。
毕竟做了半辈子的饭，婶儿们这点还是很厉害的。
乐哥儿本来还有点担心，他会的不多，现在却要他来教别人。看到有顾宁在旁边盯着，他又安心了不少。
后面完全投入到工作里，有条不紊的操作着，讲话条理清晰，俨然是一个熟练的技工了！
大家看到自己亲手做的成品也很开心，自己竟然会做豆干了，顾宁让婶子们尝尝自己做的东西。
豆干入口越嚼回味越香，千张像一层布一样，一咬满口的豆香味。
从品相到味道都很成功。
考虑到明天是第一天营业，顾宁打算多出点。