备餐其实并不难，都是速冻好的食材，有🕤些甚至都是提前腌制过的🄴🁵，备餐的时候只需要加速化冻，然后按照要求放在油锅里炸，或者是放入烤箱里烤就可以。
甚至每一种炸多久、烤多久，都有规定好的时间，操作的人不需要会厨艺，🀙☳🃝只需要会操作机器设备就可以。
这也是西式快餐保证口味统一的根本原因🕤，一切都是工业化的流程🄴🁵，什么都制定好了，只🞙要按照步骤来，味道基本一样。
后厨的负责人见刘常青来了，便急忙问他“老🍫板，咱们午餐按🜆⛣什么量准备？”
刚开业的时候，刘常青♀🅔🆍踌躇满志，🚺总觉得自己这家餐厅一定可以爆火，所以开业第一天的那顿午餐，他让后厨多备餐，以应对客人很多🉤的局面。
结果那天中午备的餐，在保温箱里放到🕤晚上也才消耗了一小半。🖆🐛
因为已经化冻再加工🜲，这🅢🈒些食材最后只能浪费掉了，着🃅🕕实给了刘常青很大的打击。
在电🜐视台的生活频道投了广告之后的第二天，他还是让后厨🍀多备餐，结果只是重演了开业那天的经历。
现在，刘常青也有点犯愁。
怎么备餐？
备多了，如果客人来的少，浪费；
备少了，如果客人来的多，你后续的食物跟不🍫上，口碑就完了。
关键问题是，这个网站♀🅔🆍，真的会有很好🕤的效果吗？
刘常青犹⚶豫了两三分钟，最后一咬牙、一跺😋脚，说“多备餐！量就跟开业那天一样！”
后厨负责人急忙说“🜲老板，会不会🚺太多了？”
“没事。⚶”刘常📕青说“这么多钱都亏了，不在这一点，万一好不🖆🐛容易吸引来的客人不满意，那损失就更大了。”
后厨负责人这才📕点了点头“好，我这就安排。”
后厨备🞾🙴餐的时候，刘常青监督了一下大堂内员工的卫生打扫情况。
他是个一丝不苟的人，对自己、对🚺餐厅的要求🍫都很高，地板、桌椅、餐具的卫生他都非常🞙关注，比一般餐厅老板要用心的多。
转了一大圈，发现了几个小问题，监督员工整改过后，🃅🕕刘📉🙄常青在后面狭小的小办公室休息了一会🗳☄儿。
十一🜐点半开始营业，以往的经验，整个午餐黄金时间段🃅🕕，也就是从十一点半到一点半的这两个小时，多了说也就🟏🜆⛢十二三个客人。
刘常青暗想，今天中午能做到二十来个客人，自己就满足了，这证明新世纪网吧论坛和聊天室的广告真🂒有用处。🟏🜆⛢
晚上的黄金时间段比较长，从六点到九🕤点，平时一共也就能有二十多个，到不🍎了三十，今天如果能做到四十，🚇👓🈞自己也就满足了。
十一点刚过了几分钟，一个服务员领班跑过来对他说“老板，有几个客人想现在吃，咱们接待吗？”🛬🟡
刘常青看了看时间♉🆤，🜲十一点零五分，这就开始上客了🌃☁☁？