打扮前卫的年轻女人眼睛盯着叶荣耀说道。
“♇🆎好,去后厨,看来我不露一手还不🇽🞁行了!”
叶荣耀点点头说道。
今天自己不露一手,还真的💝💶被这🔪🃞两女人小看了。
很快,叶荣耀就跟着二女来到后厨。
这后厨不大,不过🐵🄑☝很干净,东西摆放都很整齐。🞔🞔
叶荣🖉耀打量了一圈,后厨基本上已经没有什么食🞔料。
不过鱼缸里倒是有几条活鱼。
叶荣耀想了🔭🜡想,就从中抓了一斤重左右的草鱼🙷🎽。
叶荣耀准备做一道“菊花鱼”。
“菊花鱼”的制作过程并不复杂:⛠🛱将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后,拍粉入油锅中炸制🅉🄯🁂定型捞出装盘,锅中调汁浇🈗在上面就可以了。
但在技术上却具有很大的难度,它集原料选择、刀工处理、糊🅶粉处理、🐦🂃🌃火候掌握、油温控制、调味勾芡等🝐技巧为一体,能够充分体现厨师的基本功。
“菊花鱼”相传是纪念华夏最早的伟大爱国诗人屈原而研制的一🆪道美食,🟥🟍🛼其寓意是:以鱼肉质白嫩和菊花的耐寒喷香之特点,比喻屈原在政治生涯中虽蒙受不白之冤,尚能修身洁好的品格。
叶荣耀🛏🛗🜣将草鱼洗净去鳞后,将带皮鱼肉剞😦🃫🚱上菊花形花刀后,拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘🚀🐓⛄……
……
整个过程花了二十分钟,一道宛如朵朵盛开的菊🞔花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出🗩阵阵诱人芳香的菊花鱼做好了。
“好了!”
叶荣耀指着已经装盘🃳的菊花鱼对边上都看傻掉的两👜姐妹说道。🅶
“这真是你做的吗?”
白衣女子一脸难以置信地看着叶荣耀问道。
毕竟无论是刀功、灶🃳功,还是这菜色香味方面,🞔这👜道“菊花鱼”都远超自己做的菊花鱼。
现在白衣女子明白,自己的厨艺跟眼前♤🐹男子比起来,真的差了一大截。
“废话,在你们眼皮底下,我能作假吗?”
叶荣耀白了一眼说道。
“可是……”