鱼鳞下面是鱼皮。
鱼皮下面，是毫无刀痕的鱼肉。
“哇，他扒下来的鱼皮，居然是完整的！”
“好厉害，好完美的刀工！”
“他要是把这么厉害的刀法，用在活人的身上。他肯定能把人皮，完整的剥下来。”
众人议论纷纷，说啥的都有。
接着，杜飞刷刷几刀，把一大块鱼肚，分解成数块鱼肉。
“鱼肚子的肉，是最鲜美的。所以这个鱼肚，最适合做生鱼片。”
杜飞一边说，一边给鱼肉剔骨。
只见他用精妙的推刀之法，把鱼骨给剔了下来。
鱼刺完整无缺，一根未断，上面连一丝鱼肉，都没有黏上。
“剔骨真干净啊，而且他的刀法，非常快！”
姚曼心道：“我是厨王，杜飞就是厨神。我和他，在厨艺上的差距，就是凡人和神仙之间的差距。”
杨雯呐呐道：“就算我跟着姐夫，学一辈子厨艺。我的水平，大概也只比得上，姐夫的十分之一。”
这时，杜飞又说道：“东桑人做生鱼片，有两个秘诀，一个是快，必须在五分钟之内，完成切鲙，端盘上桌。另一个就是薄。他们的生鱼片，每一片的厚度，都是五毫米。”
闻言，众人连连惊叹。
没想到，东桑人做的生鱼片，这么精致。
每一片的厚度，都是五毫米。
能做到这一点的厨师，和机器人相比，也毫不逊色了。
“而我们神州的古人，对生鱼片的要求，是薄如蝉翼、轻如飞雪。我国古人，要求生鱼片的厚度，是0.5毫米。”杜飞说道。
此话一出，大家的惊叹声，更加响亮了。
“祖先们，做鱼脍的水平，比东桑人厉害多了。”
“论厨艺，古代的大厨，秒杀现在的大厨。”
“没错，古代名厨的很多绝招，都没有传承下来。”
这时，杜飞开始切鲙。