牛筋劲道，牛腩有软烂入味，牛蒡有韧性，牛肠爽脆可口，牛心厚实耐嚼……
还有被炖煮得十分入味，清甜可口的白萝卜。
不同的部位都有着不同的口感，在唇齿间中形成完美的交响，再配上那特制的卤汁，真是越嚼越香，每一口都是大大的满足，每一口都给味蕾带来惊喜。
沈恪恒忍不住感叹道：“看来牛真的浑身都是宝，就连牛杂也这般美味。”
牛肉火锅就已经很好吃了，牛乳制成的各种饮子和吃食也很美味。
如今尝到牛杂，沈恪恒觉得自己再也难以忘怀它的味道了。
沈华筝笑道：“我也很喜欢吃牛杂。”
在现代的时候，每次跟朋友出去逛街，她都要去自己最喜欢的店买上一份牛杂，边逛边吃。
美食街里卖的牛杂份量都是装在小碗里，一小份一小份地卖。
既可以解馋，也不会占用肚子里太多的空间。
沈家其他人也都赞成两人的意见，牛杂里那股独特的醇厚肉香后劲十足，嚼着嚼着，竟还有些舍不得咽下。
沈恪庭吃完牛杂，又拿出小册子，翻开其中一页。
“筝儿，为什么这个地方这么奇怪，还定了‘酸，甜，苦，辣’几个不同的区域？”
沈华筝朝小册子看去，沈恪庭说的那个地方就是“新生”。
“酸甜苦辣，是美食之味，也是人生之味。”
“我觉得人生的各种经历，就跟吃食里的各种滋味一样。只有尝遍了酸甜苦辣，才算看尽百态人生。只有看透了，才能放下，才有可能获得新生。”
国作家普鲁斯特曾说过这样一句话——幸福的岁月，是失去的岁月。
可沈华筝却始终觉得，美食能够帮助大家一一寻回，重温那些遗失在时光中的美好记忆。
“酸，甜，苦，辣”里每一个味道都有其存在的必要，如果说酸和甜，可以起到缓解脾胃，安抚胃腹和人心的作用。
那么苦和辣，尤其是麻辣，起到的就是刺激的作用。
也许对那些伤心的人来说，有那么一刻，麻辣并不是一种味觉，而是一种痛觉。
当一个人死气沉沉，生无可恋的时候，是需要疼痛来寻求存在感的。
烦躁不安的心，需要美食来安抚。如同一潭死水的心则需要美食来激活。
沈华筝吸了一口珍珠奶茶：“其实当初设计这个区域的时候，我也没有想太多。只是觉得那些伤心，失意或者心存迷惑的人尝过里面的吃食，可能会有些不一样的感悟。”
百味杂陈的内心情感,往往苦于倾诉无门,不知道该如何表达。