羹汤，与一般的汤水不同，羹还有许多🔖🀫细细碎碎的食材，以及浓稠的汤水🕢的意思。
可是如果单纯的只是用淀粉来👄制作羹汤，哪怕基底是以高汤为主，依旧会有很大的🌉☼问题，尤其是味觉和营养上的流逝。
所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。
他用的是双重勾芡，而且还要👄加📙入一些带有食材效果的🗖勾芡。
藕粉🁙🆎🎛以及...他现在手上处理上面粘连着杂质的特殊食🍪材，银耳！
银耳来制作粘稠感，其实并不算是特别出奇的方式，不过用在🝫羹汤🞭🗕里就偏少一些了，也是考虑到谏山黄泉的身体因素。🅽
作为特殊菌类的银耳实☷🝡☷🝡际上还有📙着补益元气的作用。
所以赵悠乾化用了这种手法，也是为了更好🟘的增加这道太极阴阳羹作为药膳的功效。
不能用水洗，只能人工用湿毛巾慢慢的一步步去掉面上的杂质，清理干净，🄂所以这也是一道需要🅛🗾细致以及耐心的食材🛩。
倒是也让土宫神乐莫名的有了一种参与感，自觉的坐🜓到了赵悠乾的身边，开始慢慢🌉☼的学着处理🃦银耳。
固然会破坏不少食材，可是难得📙的也没有着急的土宫神乐，模仿着🞭🗕赵🛂悠乾的动作，很快也掌握了清理银耳的小诀窍。
动作🁙🆎🎛要轻柔，慢慢均匀的擦拭👄，不用太过着急。
这⚫🔔样土宫神乐的清理速度反而比一开始毛毛躁躁的要好上了不少，也减轻了赵悠乾的负担，原本预计要处理一个钟头的银耳，竟然不到四十分钟就已经全部搞定了。
此时🁙🆎🎛两锅高汤也🅲已经🞽🙫🍙开始有些香味释放出来。
赵悠乾更是完全进入🞽🙫🍙了料理的状态当中，全心全意🚏💕的只有心中的这道料理，哪怕土宫神乐在厨房里也完全被无视。
还好土宫神乐也算熟悉赵悠乾，知道他一旦进入🎽料理状态就是这个样子，小心翼翼的退了出去，然后就看着自己这位算是十分熟悉的大哥为自己姐姐而全力施为！
...
高汤已经在炖😔煮当中，接着就是来进行料理最关键的主食材...淮南豆腐了！
所以说这道菜简单也🞽🙫🍙简单，准备好高汤，勾芡的材料，🗖调味用一点薄薄的盐就可以了。
可是说困难也十分的困难，对食材🟧🟠的要求，对高汤的要求，还有最关键的对豆腐的要求，🗍那都是异常的高！
高到什么地步😔呢？特级水准的高汤只是基本，食材更是非顶级的不可用，尤其是对豆腐来说，一人世🝜界那种传说食材🛩品质的上清豆腐，也就是刚刚合格而已。
从这就可以知道这道料理对食材的要求到了什么程度🜓，不过这道料理也因为要求食材的品质，所以它的潜力其实就🆄🍁🅄是看食材能够到什么地步。
只要你可以完美的掌握这道料理的食谱，那么足够优秀的食材便可🞭🗕以把👯🌔这道菜推到一个让料理人都惊讶的地步。
曾经在国宴上，风云阁天王孟星河就曾经把这📬🝽道菜原封不动，只是改换了食材推🜨进到了天王级料理的水准，那是远比龙级料理还高了一个大档次的料理！
一般来说天王的料理也不过是龙级巅峰而已🟘，掌握的天王级料理通常只有他自己知道。