简清瞧着他装腔作势，有些好笑。
肉铺的钟掌柜原🈢⛦身🍴是见过的，想来原身在他这里也没有留什么好印象。如今他字字句句听起来都是好言相劝，但按着原身的性子，🇶🝁越是不让她做，越偏要做。若真是原身在场，被他这样用话一激，不仅要买，买一整车回去都有可能。
可惜，如今在场的是简清。从最初看到这些下水要被💵扔掉的惊讶里恢复之后🌷🃮，她也就明白了为什么无人吃这些🗸。
鸭脖肉少且味腥，骨头还没什么嚼头；鸭肠难洗且少，泥沙颇多；鸭胗这些更不必说🕷🎑，若是处理不当，味道古怪苦涩。这些🜓🁯🉑鸭货，着实难为厨子🅟。
但简清是从什么都吃🕴的华夏后厨历练出来，处理🂄个下水自然不在话下。而前世华夏开遍大街小巷的麻辣鸭货店，也能够证明人们对真正美味的追捧。
简清神色不动，淡淡道，“瞧着新鲜，买一桶罢了，掌柜的不必担心。”
钟掌柜脸色一僵，没哄住冤大头让他有些悻🔶悻，随口报了个数字，就又回了铺子，让伙计和简清交接。
简清说是买一桶，最后在木板车上几桶里挑挑捡捡，选🃄🕔了一桶真正能🜠🃥🙷用的下水最多的拎走🄼🂶。
伙计看简清🅅🄉🟁的眼神就好像在看傻子，才不管她到底要买哪桶。反正都是要倒掉的垃圾🕷🎑，她挑个重些的走，他推车也能轻省些。
路过肉铺的几人大声说起所谓古人的故事，说有人想着鸭脖有些许肉，而肚肠下水应当🀡⚁🎜与猪牛下水处理差不离，就花钱买了回去。可没多久，就听说那人扔了下水喂狗，三餐拌着鸭脖骨头在吃，脖子上的🖔肉丝都嘬干净了，还舍不得丢掉。问他为什么，无他，下水太腥，而肉太贵耳。
简清哪里🏚🚪🖍不知道他们是在讽刺自己，等着看🔶笑话。对此，她只微微一笑，看吧，是看谁的笑话，还不一🔿🆚🐈定呢。
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拎着勺子，简清翻搅一下锅内卤味，煮出酱红颜色的鸭脖四处支棱，沉在锅底的鸡爪肥🀡⚁🎜油轻颤，一层发红的薄🗸薄表🅫皮裹着内里晶莹脂肪，只看一眼就能想到一口咬破筋道表皮后，那滑入喉咙的油脂美味。
等勺子下锅再捞出来，手柄上就挂上了细细鸭肠，鸭肠粉白透亮，长时间卤煮中融化的脂肪在它身上挂了一层润泽油光，让这从来都是被抛弃的腌臜下🐮🃎🖩水竟也显出几分昂贵。
又有谁能想到，🈢⛦这么一大锅🏜🚼😭肉食，只花了五个📙🛍🛊铜板。
鸭货卤好，只待食客上门。简💷🖣🔚清挑出一根🖕鸭脖，放在砧板晾凉。
简澈凑了过来，脸上惊讶和疑惑交织，“这当📙🛍🛊真能吃？”
简清敲一下弟弟的头，菜刀哐哐几下将鸭脖斩开，鸭脖内里骨节被汤汁浸💡透辨不清本色，和🇵🜼红褐色的皮肉几乎融为一体。
她伸手给小🅅🄉🟁朋友嘴里塞了一块，简澈唔🞁👎🇲唔连声抗议，却不舍得吐出还有些烫的肉块，没几下就🉀被辣到口水直流。
简清看着他手忙脚乱擦口水，又不停扇风的样子，这才递过去一碗凉水，认真说道，“若阿澈以后也想做个厨子，就要先知道尊重你的食材。万物皆可入🛓🛺菜，不分高低贵贱。”
简澈吃完一块，迅🍴速上手又来摸下一块，只含糊应和几声，也不知道听进去了没有。简清🄼🂶无奈摇头，也就随他去了。
许林如何说服捕快们，简清并不知晓，她卖了三日包子，虽然食客们仍然不愿意同🁫她说🀡⚁🎜话，但只看来买包子的人数，⚋🏸和后两日早上包子摊前出现的熟面孔，她也能大概估计出食客增长的速度。
一切都在往好的方向发展。卖包子如今每天能赚十几文钱净利润，但和要还的十一两银子比，不过是杯水车薪。简清可没打算一直卖包子，在包子摊走上正轨之后，她就研究起了新品。
前两日👫早上卖完包子，简清领着弟弟晒干了几捧辣椒，🃄🕔又去附近山上摘了木耳蘑菇这些未来的配菜晒干。今日收了摊，姐弟两个一起去市坊里买了黄豆和葱，准备晚上做个新品的试营业。
黄豆泡发，在石磨中磨出乳白浆水，简澈一边洗着早上用过的笼屉，一边频频回头看推着🄼🂶石磨有些吃力的简清。但他也帮不上什么忙，只能在简清🖠🔀停下的时候递一块半湿的汗巾擦一把脸。