春节磨豆腐，是孙刚家乡的传统习俗。
“豆腐”与“头富”谐音，寄予了人们新年要“富贵”的心愿。家常豆腐、麻婆豆腐、五香豆腐、脆皮豆腐、三鲜豆腐♋📳、臭豆腐……记者走进磨豆腐和买豆腐的人中，听他们讲述与豆腐有关的故事，品味那浓浓的豆腐香……
究其因，是当地传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清🌝⛮苦，瞒过玉皇的惩罚。传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的，同时也是先民勤俭节约美德的写照。
第二天一早，孙爸和孙刚就抬着半盆泡胀的豆子，去了村子里王家祥家里。事先打好了🌞招呼。
他家做出的豆腐以鲜香、嫩白等特点远近闻名，颇受欢迎。年轻的时候经常走街串巷去卖，他是使用石磨磨制豆腐的人♋📳，而他的那句“谁要豆腐，石磨豆腐……”也为附近村民所熟知。石磨磨出的豆腐水分少、硬度高，味道醇香。
王家祥经常带♔着淡淡的惆怅，“😂石磨豆🍝🉇🅐腐是老祖宗传下来的手艺，俺一直舍不得丢。”
年纪大了以后，小儿子王成友接下他这活儿，开始用机器做起豆腐。也🈚⚠不走街串巷了，逢集便磨一个豆腐上街去卖。背集磨一个小点儿的豆腐，村里人都消化的了。
春节临近，王成友一家格外忙碌。
窗外寒风瑟瑟，屋内热火朝天。
“现在快过年了，得提前几天预订，咱村里为先，其他村里也有订的，可是忙不过来。”正在调试机器的王成友累得满头是汗，却😧🃰顾不上擦一下🞕。🂅
“现在俺家是昼夜不停地生产。”☠🀰🀜在旁边捞豆子🟅🚱的王成友老婆接上了话🈚⚠茬。
“二🂳💵🖋哥，👦来抽根烟。”王成友递给孙爸一支烟，“这几天🇬🛬忙起来了，一天不停歇。”
将黄豆制成豆腐，要经过磨浆、煮浆、滤浆、点浆和起锅入匣等多道工序，加上磨浆前的拣豆🞲、浸泡，工序多达七八道，不仅很麻烦，而且相当🞕费🂅力。
孙刚和王成友的老婆抬起泡好的大豆，倒进磨浆机那硕大的铝制容器里🈚⚠。😙🁯
拧开供水阀门，合上电闸，嗡📤🜷嗡的机器声和着流水声，白花花的豆浆便汩汩流出。
墙上挂着的红灿灿的“鞭炮花”与热火朝天的生产场面将年味烘🍭托到极致。
“过年了，老百姓都想吃点豆腐。虽说现在生活好了，但是大鱼大肉中间还是少不了💑豆腐不是？”王成友的话语中透着一股得意劲，“现在俺一家全部上阵，人手还是不够，我和大哥一家还得日夜倒班生产。”
操作间里，王成友一家人各♟司其😂职。妻子和儿子负责操控磨浆机和豆渣过滤，王成友负责🏛🚳🗜大锅熬煮。
经过半个小时高温熬煮后🁴🍆的豆浆经细网过滤后😒🀵，流到大缸中，🃥王成友此时便端出老浆倒入缸里。
用老浆🆏🎠💜点制豆腐是个技术活，老浆不能倒多也不能倒少，过犹不及，恰到好处⛰🞄最好。💑
脸盆里盛着老浆，他一边将老浆慢慢地滴下，一边用搅棒🇬🛬将豆浆慢慢地搅匀。
点浆的过程不能快也不能慢，特别要将老浆搅匀了，豆腐的🜇⛪老嫩质量，成败在此一举。检验豆腐老嫩的办法是，拿根筷子自由落下，插入缸里，如果直立不倒，就表明可以了。
“刚娃，喝豆腐脑儿不？”王成😂友用他🍝🉇🅐那瓢在缸内舀一下，倒进旁边的大茶缸内，加点儿糖递给孙刚。
接过茶缸，就♔抿了一口，孙刚只感☠🀰🀜觉，豆腐脑鲜嫩滑软入口即化，味道特别纯正。只觉从来没有过的浓📌🙘甜清香滑爽。
剩下的工序就是“装盒”和“挤压”了，“挤压”很简单，就是把装在盒里的豆腐用重物压上，使之成型。