接下来是最后一个步骤，另一炒锅加热，放少许油，加入切好的葱末，带葱香味散出，又加酒、姜末、酱油、糖，烧沸成了浇汁，最后放味精、胡椒粉，颠翻几下，将这汤汁浇到鳝丝上。撒上麻油，又在顶端点缀鲜黄的嫩姜丝。
唐一柔抬手禀告自己完成后，第一个完成操作的熊大厨来到她身边。
“你这是软兜长鱼呢，还是梁溪脆鳝？”
“两者融会贯通，没有具体名字。”唐一柔道。
这道菜也是她夏天时琢磨想到的，木仔那小子有点挑食，明知道鳝鱼营养成分高还是不爱吃。为了让小家伙多吃点有营养的东西，唐一柔操碎了心。
软兜长鱼唐一沐嫌没清淡没味，梁溪脆鳝他又说腥气。
最后唐一柔一不做二不休将两者结合起来，黄鳝被高汤断生后腥味去除，保留了特有的鲜味。
原版的梁溪脆鳝需要用油炸制，而唐一柔认为，油炸的食物容易刺激孩子肠胃，所以她改为用少量油来煎制。
最后盘底垫的那层生菜除了吸收多余的油外，也可以按照食客的口味，拿来包鳝丝吃。
唐一沐就挺喜欢这种吃法的。
“年轻人就喜欢创新。”熊大厨啧啧两声，回到自己的席位。
这是杭大厨也举手宣布完成烹饪，他做的也是道改良菜，黑鱼片成薄薄的鱼片，羊肉也切成薄片，两层肉中间塞一层荸荠末，入油锅煎制而成。摆在盘边上的蘸汁分别是咸香与甜辣口味。
鱼羊取“鲜”字，又有脆感十足的荸荠，想来味道不会差。
唐一柔琢磨改天自己在家也试一试。